Was dem 35-jährigen Kevin Leitner im Restaurant Kaisersaal in Ravensburg jetzt gelungen ist, hat er bereits 2020 in Bodman am Bodensee geschafft: die Auszeichnung mit einem Michelin-Stern. Wo die regionalen Wurzeln seines Erfolgs liegen, welche Erfahrungen er im berühmten Hotel Adlon in Berlin gesammelt hat und was es braucht, um als Koch überhaupt in die Nähe eines Michelin-Sterns zu kommen, erklärt er in der neuen Folge des Podcasts DER WELLENREITER. Außerdem verrät Kevin Leitner, wie Käßspätzle aussehen müssten, um es auf die Karte seines Sterne-Restaurants zu schaffen.
Ich habe schon viele erlebt, die an diesem Druck auch zerbrochen sind. -Kevin Leitner-
Kapitelübersicht:
- – 00:00.14 Apropos 1800-und-erfroren
- – 00:06:31 Herzlich willkommen: Kevin Leitner
- – 00:24:21 Wie das war, für die Queen zu kochen
- – 00:57:04 Erichs Gastrotipp: Café-Bar Hermanns
- – 01:00:28 Michaels Kulturtipp: Rusalka in der Marionettenoper
Weiterführende Informationen im World Wide Web:
- Hier gibt es mehr über das Restaurant Kaisersaal in Ravensburg
- Hier gibt es mehr über die Café-Bar Hermanns
- Hier gibt es mehr über die Marionettenoper in Lindau